真相是这样的 | “禁蟹”到底是真是假？六类人

错误的！ 专家解释，网上有一种说法，螃蟹和橘子一起吃就像砷食物。这种说法的主要原因是螃蟹每100克约含砷0.1～0.5毫克，橙子每100克约含维生素C33毫克。两者会发生化学反应。 首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任毕艳霞表示，理论上，在酸性环境下，维生素C具有很高的还原性，可以还原三价砷中的五价砷。三价砷以亚砷酸盐的形式存在，是大家平时所熟知的砷的一部分。但砷的中毒剂量应达到50毫克。吃一两只螃蟹或一些橙子比中毒剂量要低。也就是说，日常生活中一起吃饭是没有问题的。 螃蟹和牛奶一起吃会得肠炎吗呃？ 健康人可以少量一起吃，不会有危险！ 毕艳霞表示，螃蟹和牛奶一起吃不会产生任何有害成分。然而，其中有两种是富含优质蛋白质的食物。如果大量一起食用，会对胃肠道造成一定的负担。 专家建议，对于健康人来说，少量螃蟹和牛奶一起吃并没有风险。 吃螃蟹和啤酒会引起痛风吗？ 这是正确的！ 据专家介绍，螃蟹每100克含嘌呤80～150毫克，啤酒每100毫升含10汉15毫克嘌呤。两者一起吃会显着升高血尿酸。 如果慢性痛风发作时吃螃蟹和500毫升啤酒，血尿酸可能会在2小时内升高痛风发作阈值，很容易引发关节炎症和疼痛。 专家建议：痛风、尿酸高的人严禁螃蟹与啤酒同食；健康偶尔一起吃饭的人应控制啤酒的量，饭后多喝水，以促进尿酸的清除。 哪些人不宜多吃螃蟹？ 据专家介绍，螃蟹是一种蛋白质、嘌呤含量较高的食品。最好与一些食物和蔬菜一起吃。少量的热米饭、红茶、熟普洱等也是不错的选择。另外，还有一些人应该适量吃螃蟹。 痛风、尿酸高的人 不建议吃太多 每100克螃蟹含嘌呤80～150毫克，食用后血尿酸明显升高。痛风、尿酸高的人在慢性发作期间不宜吃螃蟹；宽恕期间，每周吃蟹肉不宜超过50克。 胆固醇高的人 不建议吃太多 每100克蟹黄含胆固醇400-600毫克。建议日常使用胆固醇成人的ol为300毫克。高胆固醇的人每周吃螃蟹不宜超过一只，最好不要吃蟹黄、蟹膏。 肝肾功能不全的人 不建议吃太多 螃蟹是一种高蛋白饮食。对于肝肾亏虚的患者来说，这样会增加脏器的负担。螃蟹应在医生指导下食用，每次食用量不宜超过50克。 过敏 不建议吃太多 蟹肉中含有特定的外来蛋白质，可以轻松控制过敏反应。过敏体质的人不宜食用蟹肉，并应避免接触蟹壳碎片，以防皮肤过敏。 女宝宝不宜吃太多 螃蟹可以携带肺吸虫囊蚴，蟹爪中含有微量的前列腺素，可以刺激子宫收缩。沙玛对了，孕妇吃螃蟹的时候一定要彻底煮熟，不要超过一只螃蟹e、不吃蟹爪。 婴儿和儿童不宜吃太多 婴幼儿吃螃蟹要小心，因为他们的消化系统尚未发育完全。即使吃螃蟹，也应该少量。 死螃蟹煮熟后还能吃吗 大家都知道螃蟹要吃新鲜的。不新鲜的螃蟹会产生什么有毒物质？这些有毒成分煮熟后会消失吗？ 专家表示，螃蟹死后，体内细菌迅速繁殖，将蛋白质分解成蟹肉，并产生组胺、尸胺等有毒物质。 首都医科大学附属北京友谊医院科副主任毕艳霞：组胺有毒，中毒剂量为每100克10毫克。螃蟹死亡后，在室温下保存6小时后，其体内的组胺含量可达每100克100毫克。此时，它的体内还残留着不少有毒物质。两者都有组胺尸胺和尸胺是耐热物质。加热至100℃30分钟时，组胺破坏率只能为10%～15%，而尸胺则不被破坏。 食用不新鲜的螃蟹会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时会导致头晕、呼吸困难，对身体危害极大。因此，专家建议只吃新鲜的活螃蟹。 活螃蟹或冷冻螃蟹在食用前可以冷却或冷冻吗？ 有网友想知道，新鲜的螃蟹煮熟后可以放凉或冷冻后再吃吗？ 对于这个问题，专家表示：可以再次食用，但冷却时间不宜超过48小时，冷冻时间不宜超过2个月。 另外，再次食用时，应彻底加热。建议通过盗窃加热。由于微波炉容易受热不均，不建议使用。 （央视记者 杨洋穆迪克）